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ローストビーフで全国ご当地グルメコンテスト大阪代表として全国1位の「ノワ・ド・ココ」清水シェフの創作フレンチ自信作、とろける牛タンシチュー。

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「陣中の牛タンは162時間の二段階熟成」陣中オリジナル:低温加熱製法(製造特許)牛タンを柔らかく仕上げ、素材本来の濃厚な旨みを引き出しました。

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近江牛の歴史は古く江戸時代には彦根藩が将軍家に献上していたほど。「松阪牛」「神戸ビーフ」とともに日本三大和牛のひとつとして人気のある銘柄牛です。